春節將至，為確保市民節日期間餐飲食品安全，臺州市市場監管局積極行動，構建起覆蓋源頭管控、過程監管、應急處置的三道堅固防線，全力守護市民“舌尖上的安全”。

第一道防線：源頭管控，嚴把準入關

臺州市市場監管局從餐飲企業準入源頭入手，嚴格執行食品經營許可制度，對申請從事餐飲服務的經營者進行資質審查和現場核查。重點檢查餐飲單位的食品原料采購渠道、儲存條件、從業人員健康狀況等，確保從源頭上杜絕食品安全隱患。同時，加強對食品供應商的資質審核，建立供應商黑名單制度，對存在問題的供應商實行一票否決。

第二道防線：過程監管，織密巡查網

市場監管部門采取日常巡查與專項檢查相結合的方式，對全市餐飲單位實施全覆蓋監管。重點檢查食品加工制作過程、餐具消毒、食品留樣等環節，督促餐飲單位落實主體責任。針對春節期間聚餐增多的情況，特別加強對承辦“年夜飯”的餐飲單位的監管，實行備案管理和重點巡查。還運用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統，實現遠程實時監控，提升監管效能。

第三道防線：應急處置，構筑安全屏障

建立健全食品安全突發事件應急機制，制定詳細的應急預案，確保一旦發生食品安全問題能夠快速響應、妥善處置。設立24小時投訴舉報熱線，及時受理和處理消費者反映的食品安全問題。同時，加強與衛健、公安等部門的協作聯動，形成監管合力，共同筑牢食品安全防線。

臺州市市場監管局相關負責人表示，春節期間將繼續加大監管力度，通過這三道防線的協同發力，為市民營造安全、放心的餐飲消費環境，確保全市人民度過一個歡樂祥和的春節。